{"id":13740,"date":"2018-12-19T14:46:23","date_gmt":"2018-12-19T13:46:23","guid":{"rendered":"http:\/\/euwps02.tecnavia.com\/ilmercoledi\/news\/?p=13740"},"modified":"2018-12-19T17:38:35","modified_gmt":"2018-12-19T16:38:35","slug":"coldiretti-arriva-letichetta-per-il-pane-fresco-da-quello-conservato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/2018\/12\/19\/coldiretti-arriva-letichetta-per-il-pane-fresco-da-quello-conservato\/","title":{"rendered":"COLDIRETTI &#8211; Arriva l&#8217;etichetta per il pane fresco da quello conservato"},"content":{"rendered":"<p>Sono arrivate le nuove norme che permettono ai consumatori di distinguere in etichetta il pane fresco da quello \u201cconservato o a durabilit\u00e0 prolungata\u201d con prescrizioni in merito alla denominazione e alla modalit\u00e0 di esposizione in vendita di quest&#8217;ultimo. Lo rende noto la Coldiretti in riferimento all\u2019entrata in vigore il 19 dicembre 2018 del Decreto 1\u00b0 ottobre 2018, numero 131, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale del19 novembre scorso. Dunque,\u00a0 il pane che ha subito processi di surgelazione\u00a0 e congelamento o che contiene additivi chimici e conservanti non potr\u00e0 essere pi\u00f9 essere venduto per fresco e dovr\u00e0 obbligatoriamente avere una etichetta con la scritta \u201cconservato o a durabilit\u00e0 prolungata\u201d. Potr\u00e0 essere denominato \u201cpane fresco\u201d solo il pane\u00a0\u00a0 preparato\u00a0\u00a0 secondo\u00a0\u00a0 un\u00a0\u00a0 processo\u00a0\u00a0 di\u00a0\u00a0 lavorazione\u00a0\u00a0 continua,\u00a0\u00a0 privo\u00a0\u00a0 di\u00a0\u00a0 interruzioni\u00a0\u00a0 finalizzate\u00a0\u00a0 al congelamento o surgelazione, a eccezione del rallentamento del processo di lievitazione, privo di additivi conservanti e di altri trattamenti aventi effetto conservante. Per\u00a0\u00a0 \u201cprocesso\u00a0\u00a0 di\u00a0\u00a0 preparazione\u00a0\u00a0 continuo\u201d\u00a0\u00a0 si\u00a0\u00a0 intende\u00a0\u00a0 un\u00a0\u00a0 percorso\u00a0\u00a0 per\u00a0\u00a0 il\u00a0\u00a0 quale,\u00a0\u00a0 dall\u2019inizio\u00a0\u00a0 della lavorazione alla messa in vendita al consumatore, non trascorrano pi\u00f9 di 72 ore. La produzione di frumento tenero piemontese conta numeri importanti: nell\u2019ultimo anno una superficie di 84mila ettari. Tra le province subalpine Torino ha una superficie investita di 19.500 ettari con pi\u00f9 di 1 milione di quintali. Fabrizio Galliati ,\u00a0\u00a0 presidente\u00a0\u00a0 di\u00a0\u00a0 Coldiretti\u00a0\u00a0 Torino,\u00a0\u00a0 afferma:\u00a0\u00a0 \u00abSi\u00a0\u00a0 tratta\u00a0\u00a0 di\u00a0\u00a0 un\u00a0\u00a0 provvedimento\u00a0\u00a0 utile\u00a0\u00a0 per regolamentare in modo pi\u00f9 chiaro la panificazione, ma \u00e8 ancora assente in etichetta il Paese di origine del grano\u00a0\u00a0 contenuto\u00a0\u00a0 nelle\u00a0\u00a0 farine\u00a0\u00a0 utilizzate.\u00a0\u00a0 Un\u2019etichettatura\u00a0\u00a0 trasparente\u00a0\u00a0 consente\u00a0\u00a0 ai\u00a0\u00a0 consumatori\u00a0\u00a0 scelte consapevoli e alle imprese di far emergere il valore distintivo dei prodotti agricoli. Per valorizzare i grani locali Coldiretti Torino ha avviato due progetti di filiera: la filiera della farina di Stupinigi e la filiera del grano della collina chivassese. In queste due filiere dalle farine si ottengono prodotti che richiamano\u00a0 genuinit\u00e0 e tradizione.\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":11,"featured_media":1982,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[34],"tags":[],"news-destination":[],"news-source":[],"is_homepage":[],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13740"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13740"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13741,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13740\/revisions\/13741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13740"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=13740"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=13740"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=13740"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=13740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}