La settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale,\u00a0che si svolger\u00e0\u00a0dal 13 al 19 Maggio 2024,\u00a0\u00e8 promossa dalla World Action on Salt, Sugar and Health\u00a0(WASSH), Associazione con partner in 100 Paesi dei diversi continenti costituita nel 2005 per migliorare la salute delle popolazioni attraverso la graduale riduzione dell\u2019introito di sale, fino a\u00a0meno di 5 grammi al giorno\u00a0(corrispondenti a circa 2 grammi di sodio),\u00a0target\u00a0raccomandato dall\u2019Organizzazione Mondiale della sanit\u00e0 (OMS).<\/p>\n
L\u2019iniziativa intende sensibilizzare l\u2019industria alimentare, compreso il settore della ristorazione pubblica e collettiva, a fare di pi\u00f9 per ridurre l\u2019utilizzo di sale nelle preparazioni alimentari, fornendo anche opzioni pi\u00f9 salutari, e incoraggiare il pubblico a fare piccoli cambiamenti nelle proprie abitudini alimentari, culinarie e di acquisto.<\/p>\n
La struttura Igiene della Nutrizione dell\u2019ASL TO5 aderisce alla campagna di sensibilizzazione tramite la diffusione di materiale informativo, sia attraverso i canali istituzionali, sia nei vari eventi organizzati sul territorio durante il corso dell\u2019anno, in quanto la prevenzione attraverso la riduzione del consumo di sale gioca un ruolo fondamentale nel ridurre il rischio di ipertensione e conseguentemente di malattie cerebro-vascolari.<\/p>\n
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