Soddisfazione per i panificatori della seconda cintura sud, dopo la pubblicazione della guida Guida Pane e Panettieri d\u2019Italia 2025 del Gambero Rosso. Grano \u2013 Fornai in Fermento, a Santena vince il premio gastronomico \u201cTre Pani\u201d Sergio Scovazzo continua a mietere successi con il suo pane e i suoi lievitati, e ad avviare collaborazioni con altri artigiani del gusto. Creativo, appassionato, sempre \u201cin fermento\u201d, ha aperto anche un punto vendita a Torino, nel quartiere di San Salvario. \u201cI pani di Scovazzo \u2013 recita il giudizio della guida -, in forme grandi da 750 grammi, sono battezzati con nomi piemontesi e tutti i giorni c\u2019\u00e8 un pane con un cereale diverso mentre il sabato \u00e8 il giorno dei pani speciali, come quello con grani piemontesi e \u2018nduja calabrese\u201d.<\/p>\n
Premio \u201cDue Pani\u201d, invece, per il panificio Fabaro di Poirino \u201d Aperto nel 1915 e sempre in mano alla stessa famiglia \u2013 spiega la guida \u2013 il panificio Fabaro \u00e8 fedele alla tradizione artigianale e al territorio. I pani prodotti sono ultra classici\u201d.<\/p>\n
Riconoscimento anche per Carmagnola, con il panificio Aimar di via Del Porto che porta a casa il marchio \u201cun pane\u201d sempre nella stessa guida. Da pi\u00f9 generazioni la famiglia Aimar \u00e8 saldamente al timonedella sua attivit\u00e0, sempre seguendo le linee guida del fondatore Giovanni. \u201cLa filosofiadella casa \u00e8 rimasta quella: utilizzare lievito madre, farine biologiche del territorio circostante e lavorare in modo artigianale, con gesti sapienti ed esperti\u201d, spiega la guida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":11,"featured_media":61139,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[34],"tags":[],"news-destination":[],"news-source":[],"is_homepage":[581],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61141"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61141"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61143,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61141\/revisions\/61143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61141"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=61141"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=61141"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=61141"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=61141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}