Cresce il consumo di carne di agnello e gli allevatori del Torinese non ce la fanno a soddisfare la richiesta. Una notizia in controtendenza in questi giorni di allarme per i dazi USA sull\u2019agroalimentare italiano.<\/p>\n
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Una crescita esponenziale del mercato locale della carne di ovino legato ai nuovi consumatori che dai loro Paesi di origine hanno mantenuto la tradizione dei piatti a base di agnello e pecora. Cos\u00ec, il bilancio complessivo \u00e8 di un forte aumento dei consumi che non trova pi\u00f9 quell\u2019offerta sul territorio in grado di soddisfarlo.<\/p>\n
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Per l\u2019allevamento degli ovini e dei caprini \u00e8 necessario il pascolo all\u2019aria aperta. Un pascono controllato che ha bisogno di pastori esperti che si fa fatica a trovare. Inoltre, il pascolo delle greggi \u00e8 sempre pi\u00f9 ostacolato dai divieti mentre la presenza del lupo fa il resto con centinaia di capi predati ogni anno.<\/p>\n
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La provincia di Torino \u00e8 quella dove \u00e8 presente il maggiore numero di ovini del Piemonte: 38.750 capi allevati da 516 aziende: le aree dove sono pi\u00f9 diffusi gli allevamenti di pecore sono la val Pellice e il Pinerolese. In Piemonte sono allevati 104.800 ovini da 1.542 aziende. Le capre allevate nel Torinese sono 14.600 per 855 aziende. In Piemonte sono 55.631 capi per 2.360 aziende.<\/p>\n
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Una presenza che rappresenta circa 30 milioni di euro di valore.<\/p>\n
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\u00abLa pastorizia legata agli ovini \u00e8 una pastorizia di montagna \u2013 spiega il presidente di Coldiretti Torino, Bruno Mecca Cici \u2013 Un\u2019attivit\u00e0 vecchia come l\u2019Uomo che oggi non soddisfa pi\u00f9 solo il consumo tradizionale delle famiglie italiane. Oggi \u00e8 chiamata a soddisfare fasce sempre pi\u00f9 larghe di consumatori. Anche per questo i margari con allevamenti ovini vanno sostenuti. L\u2019invito \u00e8 scegliere agnelli (o capretti) a Km Zero. In questo modo sosterremo anche il fondamentale ruolo ecologico che gli allevamenti ovicaprini svolgono in montagna e in collina\u00bb.<\/p>\n
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L\u2019allevamento ovino e caprino, in provincia di Torino \u00e8 tradizionalmente molto attento al benessere animale con il pascolamento all\u2019aria aperta e soprattutto con la monticazione estiva. La transumanza svolge anche un\u2019azione ecologica molto importante. Al pascolo delle pecore sono riservate le praterie alpine pi\u00f9 alte in quota, nei versanti dove le mucche non possono sostare senza pericolo. Le pecore brucando, rendono pi\u00f9 uniforme la cotica erbosa e soprattutto la concimano con le continue deiezioni lasciando un\u2019erba nutriente anche per gli animali selvatici come camosci e stambecchi e, attirando larve di insetti, sono alla base della catena alimentare per molte specie di uccelli alpini. Ma l\u2019erba brucata in quota \u00e8 anche un freno alle valanghe: la neve, infatti, si ancora meglio agli steli lasciati corti dagli animali.<\/p>\n
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Inoltre, il pascolo di capre e pecore principalmente su cespugli ed erbe alte rappresenta anche un \u201cservizio\u201d di prevenzione per gli incendi boschivi da sempre utilizzato proprio per questo scopo.<\/p>\n
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Il pascolo di ovini e caprini viene anche utilizzato per tenere puliti boschi e aree che si riempiono di piante invasive contribuendo al mantenimento del prato frenando l\u2019invasione arbustiva e la chiusura dei pascoli.<\/p>\n
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Inoltre, l\u2019allevamento di pecore e capre \u00e8 molto attento alla biodiversit\u00e0. Tra razze da lana, latte e carne in provincia di Torino sono presenti 7 razze ovine e 7 razze caprine. Mentre in Piemonte le razze ovine presenti sono 11 mentre le razze caprine sono 9. \u00abUn patrimonio inestimabile \u2013 continua Mecca Cici – che \u00e8 parte della nostra storia e dell\u2019identit\u00e0 dei territori, soprattutto alpini\u00bb.<\/p>\n
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Dal punto di vista nutrizionale, la carne di agnello, cos\u00ec come quella di capretto, rappresenta una grande riserva di proteine nobili (25 su 100 gr) ma \u00e8 anche ricca di sodio, potassio, magnesio e ferro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":11,"featured_media":1982,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[34],"tags":[],"news-destination":[],"news-source":[],"is_homepage":[581],"ta_other":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73529"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73529\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73529"},{"taxonomy":"news-destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-destination?post=73529"},{"taxonomy":"news-source","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/news-source?post=73529"},{"taxonomy":"is_homepage","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/is_homepage?post=73529"},{"taxonomy":"ta_other","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilmercoledi.news\/ilmercoledi\/news\/wp-json\/wp\/v2\/ta_other?post=73529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}